il Ristorante

I nostri piatti sono un invito ad un viaggio sensoriale tra le suggestioni delle terre toscane e venete, un’esperienza culinaria che vi condurrà alla scoperta di sapori autentici e genuini.

Nel cuore della nostra cucina le materie prime vengono trasformate e lavorate con dedizione per regalarvi piatti che raccontano storie di tradizione, innovazione e creatività.

Scegliamo con cura gli ingredienti, previlegiando quelli di stagione e valorizzando al massimo i prodotti locali per garantire freschezza e qualità in ogni piatto.

La pasta fresca, preparata con maestria e passione, è una delle nostre specialità.

Sardines “in Saor” (a typical Venetian dish consisting of fried sardines and sweet and sour onions) served with a slice of bread or polent - Sarde “in Saor” (tipico piatto veneziano composto da sarde fritte e cipolle cotte in agrodolce) servite con crostone/polenta

Baccalà mantecato all’olio d’oliva con polenta fritta (4,7) 12 €

Salmone affumicato da noi
marinato agli agrumi, servito con insalata e maionese (3,4) 12 €

Polpo condito alle olive taggiasche e sedano croccante (4,9,12) 13 €

Sarde “in Saor” servite con polenta (piatto tipico veneziano) (1,4,8,12) 10 €

Bigoli freschi al torchio come da antica tradizione “in salsa”
(sarde sotto sale, cipolla e profumi di alloro) - Fresh Bigoli hand-pressed in the ancient tradition “in sauce”
(sardines under salt, onions, and bay leaf aromas)

Pappa al pomodoro ed olio al basilico (1) 10 €

Spaghetti alla chitarra in crema di rape rosse e ricotta al limone e nocciole (1,7) 13 €

Bigoli freschi “in salsa di sarde” (1,4,12) 14 €

Gnocchi di patate alla busara di scampi (1,2,3,9) 15 €

Lasagna di porri e salsiccia (1,3,7) 14 €

Ravioli di ricotta e olive taggiasche al ragù di coniglio arrosto (1,3) 16 €

Filetto alla griglia con i suoi demi glace
Grilled fillet with its demi glace

Sformatino di zucchine
fiore fritto e culis di pomodoro (3,7) 18 €

Orata al burro
con verdure saltate in guazzetto (4,7,9) 25 €

Petto d’anatra alle ciliegie
e patate mantecate all’olio Evo 24 €

Braciola di maiale marinata alle spezie con nepitella 20 €

Costolette di agnello scottate alla menta 26 €

Bistecca alla Fiorentina Scottona di nostra selezione hg 5.8 €

2362

Insalata di pomodori cuor di bue al basilico 6€

Melanzane al funghetto 6€

La nostra panzanella 6€

Fagioli cannellini all’olio 6€

Spinaci all’aglio gratinati 6€

Patate arrosto 6€

Il Bacaro Fiorentino © Giorgio Magini Fotografo 2024

Sfoglia croccante, crema leggera e fragole marinate (1,3,5,7) 8 €

Mousse al cioccolato fondente salsa al limone e mandorle (3,7,8) 8 €

Crème brûlée all’anice stellato (3,7) 8 €

Tiramisù della zia Malia (1,3,5,7,8) 8 €

Cantucci e Vin Santo (1,3,7,8) 10 €

Zaeti e moscato (1,3,7,8) 10 €

Cereali contenenti glutine (1)
(cioè grano, segale, orzo, avena, farro, kamuto i loro ceppi ibridati) e prodotti derivati

Crostacei (2)
e prodotti derivati

Uova (3)
e prodotti derivati

Pesce (4)
e prodotti derivati, tranne: gelatina o colla di pesce utilizzata come chiarificante nella birra e nel vino

Arachidi (5)
e prodotti derivati

Soia (6)
e prodotti derivati

Latte (7)
e prodotti derivati, incluso lattosio

Frutta a guscio (8)
cioè mandorle (Amygdalus communis L.),
nocciole (Corylus avellana), noci comuni (Juglans regia),
noci di anacardi (Anacardium occidentale),
di pecan (Carya illinoiesis (Wangenh) (K. Koch),
noci del Brasile (Bertholletia excelsa), pistacchi (Pistacia vera), noci del Queensland (Macadamia ternifolia) e prodotti derivati

Sedano (9)
e prodotti derivati

Senape (10)
e prodotti derivati

Semi di sesamo (11) e prodotti derivati

Anidride solforosa e solfiti (12)
in concentrazioni superiori a 10 mg/Kg o 10 mg/l espressi come SO

Lupini (13)
e prodotti derivati

Molluschi (14)
e prodotti derivati